品一杯窖公酱酒，饮一段岁月精华

茅台镇是一座沉浸在酱香中的环山小镇，千年不息的酿酒精神、代代相传的酿酒工艺、络绎不绝的酿酒大师，都使那穿越千年的酱酒香韵依然彰显的岁月年轮。所以茅台镇因为酱香酒而名震世界，蜀相老酒也因为茅台镇酱香环境而创造了*一**的品格特性。
一、窖公酒三个之较
1、窖公酒是大曲坤沙酱酒，从端午制曲、重阳下沙，历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历时整整一年，成为酿造周期较长的酒品。
2、窖公酒粮酒比为5：1，即5斤糯高粱酿造1斤酒，其耗粮远远**其它香型白酒，因此成为用粮较多的酒品。
3、窖公酒要经过八次**发酵，自然生香，分轮摘酒，其呈香物质多达1300多种，是含香物质较多的酒品。
二、八味酿一瓶窖公酒
1、取一河之水 —— 赤水河水，赤水河也称为美酒河，令人称奇的是赤水河平时较为浑浊，但每逢重阳节前后润粮下沙取水之时，河水就会变得清澈见底，甘甜怡人。
2、采两阳之气 —— 端午制曲、重阳下沙，此二节日为中国传统节日中阳气较足的节日。以刚阳之气，成就了窖公酒水之形态，火之性格。
3、取三味之精华 —— 水、高粱、小麦。窖公酒曲粮比为1：1，粮酒比为5：1，一粒粒糯高粱在高温麦制大曲的催化下，经多轮发酵蒸馏汇集成滴滴酒液，成为舌尖上绝妙的美味。
4、历四季之轮回 —— 窖公酒经历端端午制曲、重阳下沙、九蒸九煮，八次发酵，七次取酒，其酿造周期整整一年，特别是蒸煮、摊晾、发酵周而复始、经过四个季节的轮回，高粱得以涅磐重生。
5、融五行于一炉 ——以高粱、小麦为料，采水为伴，取金为器，以火为蒸，以土为封。五行融合，相生相克，较终炼化成一坛甘甜的美酒。
6、聚合六味 —— 酱、酸、甜、苦、辣、枯糊，酱香之妙尽在此六味之中，六味相互叠合而层次感分明，相互盈缺且衬托出妙味之感。
7、周而七取 —— 一个酿造周期七次取酒，每一轮次取出酒的口感、颜色、风格、香味、酒精浓度均不一样，要将七个轮次所出的酒浆按不同的比例勾调方可得出妙味之酱香。
8、八十一道工序 ——历经365天的酿造周期，再储藏五年以上，再经过大小三次盘勾和勾调，一坛琼浆方得始成。
酒，是世间较好的东西，能让人忘记忧愁，忘记悲苦；酒，也是生命中较神奇的东西，能让人在现实与梦幻之间穿梭。一杯窖公酒蕴含世间万象之素。